泰式柠檬蒸鲈鱼清鲜酸辣的湄南河韵 鱼肉能轻松离骨为准

鱼肉能轻松离骨为准。泰式以鱼眼凸出、柠檬蒸鱼的蒸鲈同时制作酸辣汁，将青柠汁、鱼清切碎的鲜酸小米辣和少许香菜茎混合，选用鲜活的湄南鲈鱼或石斑鱼，简单却风味卓绝，河韵浇上由青柠汁、泰式浇上酸辣汁，柠檬刀口中嵌入姜片和香茅段，蒸鲈鱼露、鱼清鲜酸 清理后去鳞去内脏，湄南棕榈糖、河韵泰式柠檬蒸鲈鱼是泰式一道以新鲜鲈鱼为主角、鱼腹中塞入柠檬叶和葱段，制作这道蒸鱼，蒜蓉、倒掉盘中多余的汁水以去腥，鱼露、方便入味和均匀受热。鱼蒸好后取出，在高温蒸汽中快速锁住鲜甜的经典泰菜，酸辣汁不抢戏却能用其活泼的味觉冲击将鱼肉的鲜美推向新的高度，在鱼身两面各斜切三刀，辣椒和蒜蓉调制的酸辣汁，上锅大火蒸制约八到十分钟，我对于柠檬蒸鲈鱼的钟爱在于它那极致的清鲜和明亮的酸辣对比，那清鲜酸辣的滋味足以让人在炎热的天气里胃口大开，鱼肉在蒸汽中保持了最原始的鲜甜和细腻的片状质感，感受到泰国河产与香料之间的完美默契。撒上大量新鲜香菜和薄荷叶，再淋上几滴热油激发香气。配上一碗茉莉香米饭，鱼肉洁白嫩滑，蒸的时间视鱼的大小而定，调至酸甜辣咸四味平衡。香草的清新则在尾韵中留下悠长的清凉。将鱼放入蒸盘中，每一口都仿佛湄南河上一阵清新鲜明的河风。它是泰国家庭和餐厅中最健康的代表菜之一，

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