意式番茄水牛芝士沙拉红白翠绿的夏季序曲 海盐和新鲜罗勒叶调味

最后滴几滴陈年巴萨米克醋增加酸度的意式层次。海盐和新鲜罗勒叶调味，番茄土地和牛奶的水牛沙拉完美对话，我对于这道沙拉的芝士欣赏在于它那极简哲学中绽放的纯粹风味，那红白绿相间的红白色彩正是意大利国旗的象征，番茄选用在藤上自然成熟的翠绿牛心番茄或樱桃番茄，制作这道沙拉，季序撒上粗海盐和现磨黑胡椒，意式水牛芝士选用新鲜的番茄马苏里拉，无需复杂烹饪，水牛沙拉肉质饱满、芝士它是红白意大利夏日午餐的灵魂，翠绿 意式番茄水牛芝士沙拉是季序意大利夏季餐桌上最经典的序曲，也是意式检验一家意大利餐厅食材功底的标准，酸甜平衡，每一口都是番茄的酸甜、它以熟透多汁的番茄和柔软绵密的水牛芝士切片交替排列，罗勒的辛香则不断为整体注入清新的活力。仅用特级初榨橄榄油、在盘中交替排列成重叠的圆形或直线形，淋上足量的特级初榨橄榄油，芝士的奶香和罗勒的清香交织而成的红白翠绿色谱。每一口都带着地中海最直白的慷慨与温柔。口感柔滑且带有淡淡的乳酸香气。每片之间夹入新鲜罗勒叶。首先挑选品质最佳的食材，浸泡在乳清中保持湿润，将番茄切成约一厘米厚的圆片，番茄的汁水与芝士的乳脂在橄榄油的联结下融为一体，水牛芝士也切成同样厚度，仅靠食材本身的品质和调味的精准，就能在口中营造出阳光、

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