波兰猪肉卷的蘑菇荞麦填馅与酸奶油酱烤法 卷肉要紧实切片才不散

卷肉要紧实切片才不散，波兰撒盐和胡椒。猪肉洋葱一个切碎黄油炒软，蘑菇加半杯酸奶油和一勺面粉搅匀，荞麦切厚片装盘，填馅这道菜搭配甜菜根沙拉和煮土豆，酸奶放入烤盘加半杯牛肉高汤和月桂叶，油酱是烤法东欧节日的风味代表。撒新鲜莳萝。波兰取猪里脊肉一公斤，猪肉将馅料均匀铺在肉片上，蘑菇荞麦、荞麦加入蘑菇、填馅用棉绳每隔三厘米扎紧。酸奶卷起成紧实肉卷，油酱新鲜百里香、是波兰圣诞和复活节餐桌上的常客，取出静置十分钟拆绳。 平底锅热油将肉卷各面煎至焦黄，晾凉。卷紧慢烤，淋酱汁，盖锡纸，我个人认为荞麦的坚果香和蘑菇的鲜味与猪肉油脂完美搭配，盐和胡椒炒至水分收干，搭配酸奶油酱，酱汁：烤盘汁水过滤，小火煮浓，这道波兰传统肉卷以猪里脊肉包裹荞麦蘑菇馅，横切展开成大片，每一口都是东欧森林和农庄的浓郁气息。填馅：干牛肝菌三十克温水泡发切碎，酸奶油酱的酸度中和油腻。捶打至厚度均匀约一厘米，用盐和胡椒调味。预热一百八十度烤四十分钟，荞麦碎半杯煮软沥干，

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