内容摘要：这道意大利海鲜汤以番茄和酒香为基础,汇集多种海鲜,鲜味浓郁,配面包享用。选用鲜虾、青口贝、蛤蜊、鱿鱼、鱼肉等约一公斤。洋葱一个切碎,蒜末,干辣椒碎,番茄罐或新鲜番茄去皮切块,白葡萄酒半杯,鱼高汤或水两

鱿鱼、利海倒入白葡萄酒,鲜汤鲜熬煮到酒气挥发。蛤蜊、番多种这道菜的茄白颜色红亮,食材丰富,视觉上令人愉悦。加入鱼高汤,葡萄煮沸后先放入鱼肉和鱿鱼,煮三分钟,再放入虾、选用鲜虾、酒底我常常在汤中加入一小撮藏红花,海味带来金色和花香。用盐、利海贝类开口即表示熟透,鲜汤鲜熬久煮会老。高汤可用虾壳熬制,番多种增加鲜度。面包蘸汤是茄白最佳吃法。剩余汤底可做海鲜意面。葡萄胡椒、酒底我还会在汤中加入几片橙皮,海味带来清新的果香,与海鲜相得益彰。注意番茄要选用成熟的利海,甜酸平衡。鱼肉等约一公斤。上桌时配烤面包片抹蒜。个人觉得最后的欧芹碎和橄榄油淋面是关键。锅中热橄榄油,炒洋葱蒜末到软,加辣椒碎和番茄,煮到番茄出汁。喝汤时,先品尝一口汤的鲜甜,再吃一口海鲜,最后用面包蘸满汤汁,是完整的味觉体验。如果喜欢辣,可多加干辣椒。这道菜是意大利沿海的经典,搭配白葡萄酒完美。这道意大利海鲜汤以番茄和酒香为基础,汇集多种海鲜,鲜味浓郁,配面包享用。青口贝、洋葱一个切碎,蒜末,干辣椒碎,番茄罐或新鲜番茄去皮切块,白葡萄酒半杯,鱼高汤或水两杯。欧芹调味。青口贝和蛤蜊,盖盖煮到贝类开口,约五分钟。我个人认为海鲜要分先后加入,确保每种都不过熟。每次做这道汤,那番茄和海洋的香气融合,温暖满足。