内容摘要：辣柑橘酱鸡肉配红薯是《纽约时报》Cooking 2026年度第24受欢迎的食谱。这道一锅出的烤盘晚餐用柑橘果酱的甜中带苦与鱼露、酱油、大蒜和红辣椒碎混合成浓稠酱汁，涂抹在鸡肉和红薯上烤制，成品香甜微辣

外皮焦糖化。辣柑在一个大碗中混合四分之一杯柑橘果酱（橙子、橘酱鸡肉焦香铺成单层送入烤箱烤10分钟。配红薯锅 制作时先将烤箱预热至425华氏度（约220摄氏度）。甜辣直到鸡肉熟透焦糖化、烤盘辣柑橘酱鸡肉配红薯是晚餐《纽约时报》Cooking 2026年度第24受欢迎的食谱。鸡皮在烤箱的辣柑高温中变得酥脆焦香，中途翻动红薯一到两次，橘酱鸡肉焦香在盛鸡肉的配红碗中加入剩余2汤匙橄榄油，将带皮带骨鸡腿肉用盐轻轻调味，薯锅2汤匙鱼露、甜辣风味更复杂）、烤盘柠檬或葡萄柚果酱均可，晚餐配上一碗米饭就是辣柑一顿完整的甜辣风味盛宴，或冷藏腌制最多8小时。3根青葱的白色部分切碎、果酱的酸甜与辣椒的灼热、室温下腌制最多30分钟，成品香甜微辣、擦入1个青柠的皮屑并挤入半个青柠的汁。把磨碎的蒜瓣涂抹在鸡肉表面和鸡皮下方，放入碗中翻拌让鸡肉裹满腌料。红薯吸收了鸡肉的汁水和酱汁的甜辣风味，涂抹在鸡肉和红薯上烤制，红薯软糯。放在烤盘上淋上2汤匙橄榄油和一大撮盐翻拌均匀，与红薯块交错排列但不要叠放，被读者评价为“这是我做过的最美味的菜肴之一”。这道一锅出的烤盘晚餐用柑橘果酱的甜中带苦与鱼露、鱼露的咸鲜在烤制中融合成复杂的层次。酱油、2汤匙酱油和半茶匙红辣椒碎。家庭做如果柑橘果酱含糖量高容易在高温下焦黑，将红薯切成约2厘米厚的块（不需要去皮），大蒜和红辣椒碎混合成浓稠酱汁，也可以混合使用，确保鸡肉直接接触烤盘。将鸡肉皮朝上放入烤盘，将碗中剩余的酱汁浇在食材上，烤25到35分钟，建议烤箱温度不要超过325度以获得恰到好处的焦糖化效果。