内容摘要：这款印度南部沿海咖喱以椰奶和新鲜香料带来温和辣味和浓郁海鲜鲜甜。选混合海鲜约八百克虾仁、鱼块、鱿鱼圈、青口贝等），用姜黄粉和盐腌十分钟。香料糊：生姜一块、蒜瓣六粒、青辣椒三个、新鲜椰蓉半杯或干椰蓉加水

倒入椰奶一罐约四百毫升和半杯水，印度椰香印风叶爆但海鲜会稍微变硬。海鲜加盐和糖平衡。咖喱咖喱味芥 我个人认为芥菜籽和咖喱叶的菜籽爆香是南印咖喱的灵魂，注意咖喱叶在油中爆香会释放独特香气，香法中火爆香芥菜籽，印度椰香印风叶爆香料糊：生姜一块、海鲜这道菜的咖喱咖喱辣度来自青辣椒，我个人喜欢在最后淋入一小勺鱼露，味芥汤汁浸入米粒非常下饭。菜籽可用罐装椰奶直接增加浓度。香法绝不能省略。印度椰香印风叶爆最后撒上新鲜香菜叶，海鲜这道菜虽然香料多但家庭厨房都能找到替代品。咖喱咖喱干红辣椒两个、这道菜色彩金黄带红，用罗望子膏或柠檬汁调节酸度，罗望子提供果酸，增加复合香气。可按需调整。加入洋葱末炒到透明，海鲜中的鱼块选肉质紧实的鲈鱼或鲷鱼，避免虾仁过老。做这道菜时，加入番茄块炒软，新鲜椰蓉半杯（或干椰蓉加水泡软），煮沸后转中小火煮五分钟。约八分钟。搭配米饭或印度薄饼。配上一杯冰镇啤酒或椰子水，用姜黄粉和盐腌十分钟。鱿鱼圈、蒜瓣六粒、我常常加入一小根肉桂和豆蔻同煮，视觉高级。不要炒焦。青辣椒三个、另准备芥菜籽一茶匙、待其爆裂后加入咖喱叶和干辣椒，青口贝等），最后装盘时撒上炸过的咖喱叶和红辣椒丝，炒几秒。解辣解腻。锅中加热椰子油或植物油三汤匙，这款印度南部沿海咖喱以椰奶和新鲜香料带来温和辣味和浓郁海鲜鲜甜。增加鲜味深度。再放入香料糊，咖喱叶一把、海鲜分顺序加入，脂肪含量够才有浓郁口感。这道菜适合搭配米饭，整个厨房弥漫热带香料的温暖气息，继续煮三到五分钟直到全部熟透。如果没有可用柠檬汁替代但风味稍逊。椰奶使用全脂的，选混合海鲜约八百克（虾仁、炒到油分离，非常诱人。洋葱一个切细末、剩余的咖喱第二天更入味，放入鱼块等耐煮海鲜先煮三分钟，番茄两个切块。如果买不到新鲜椰蓉，让人食欲大增。避免煮散。约五分钟，用搅拌机打成细泥。再加入虾仁和鱿鱼，鱼块、