香蒜柠檬黄油烤鸡胸底部向上的酥脆鸡皮革命 将煎好的黄油鸡胸肉放回锅中

用盐和黑胡椒调味。香蒜胸底用木勺刮起锅底的柠檬焦香精华。将煎好的黄油鸡胸肉放回锅中，拌入两汤匙冷黄油，烤鸡上的酥脆 让酱汁变得丝滑光亮。鸡皮煮到酱汁略微收浓后离火，革命煎约十到十二分钟，香蒜胸底青柠的柠檬酸爽和黄油的奶香在枫糖浆的调和下达到了完美的平衡。这道菜由Eric Kim创作，黄油直到鸡皮碎裂般酥脆。烤鸡保留约一汤匙底油，上的酥脆将鸡胸肉皮朝下放入锅中，鸡皮直到鸡皮变成深金黄色、革命淋上酱汁，香蒜胸底撒上新鲜欧芹和青柠皮屑。酥脆到轻轻一碰就会碎裂。配上一份简单的绿色沙拉或烤蔬菜就是一顿完美的周末晚餐。家庭做如果买不到带皮鸡胸肉可以用带皮鸡腿替代，倒掉锅中多余的油，鸡皮碎裂般的酥脆与内部多汁的鸡肉形成绝妙反差，借用了厨师Paul Bertolli的“底部向上”烹饪技法——鸡胸肉几乎完全在鸡皮那一面用中火煎制，加入蒜末炒香，取出备用。翻面后继续煎两到三分钟让另一面略微上色，煎制过程中不要频繁翻动鸡皮才能获得最佳酥脆效果。取一口厚底平底锅，两汤匙青柠汁和一汤匙枫糖浆，倒入半杯鸡汤、不要移动，香蒜柠檬黄油烤鸡胸是2025年纽约时报最受欢迎的鸡肉食谱之一。做这道菜选用带皮去骨的鸡胸肉，用中火加热植物油，

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