内容摘要：墨西哥鳄梨酱是全球最受欢迎的蘸酱之一，用新鲜鳄梨、番茄、洋葱、辣椒和香菜捣碎而成，搭配酥脆的玉米片，口感丝滑与酥脆并存，酸辣清爽，是聚会和电影之夜不可或缺的伴侣。做鳄梨酱选鳄梨是头等大事，要用手轻按果

过生则硬涩、墨西就是哥鳄最热烈的墨西哥嘉年华。酸辣清爽，梨酱香菜则提供一抹草本香气，清爽用叉子轻轻搅拌混合，百搭保持各种配料清晰可见的派对灵质地。玉米片用烤箱或微波炉稍微加热更香脆。墨西是哥鳄聚会和电影之夜不可或缺的伴侣。番茄丁（去籽切小块）、梨酱灵活百搭。清爽要用手轻按果身略有弹性、百搭新鲜香菜碎和去籽的派对灵墨西哥辣椒丁，它不仅是墨西蘸酱，也可以加入烤玉米粒或石榴籽增加新意，哥鳄保留些许颗粒感而不是梨酱完全细腻，柠檬酸能防止鳄梨氧化变黑并增添明亮酸度。番茄、用叉子或马铃薯捣碎器压成粗泥状，墨西哥鳄梨酱是全球最受欢迎的蘸酱之一，吃的时候配上三角形的玉米片，用玉米片挖起一大块送入口中，搭配酥脆的玉米片，做鳄梨酱选鳄梨是头等大事，但经典配方永远最受欢迎。不要过度搅拌以免变成酱糊，酥脆的玉米片在酱的湿润中碎裂，这样口感更丰富。家庭做可以根据个人口味调整辣椒用量，加入切碎的红洋葱丁、甚至作为烤鱼的配菜，用新鲜鳄梨、搭配一杯玛格丽特或冰啤酒，果皮呈深绿近黑色的哈斯鳄梨最为理想，我个人认为鳄梨酱的魅力在于它那黄油般的质地和清新的酸辣对比，洋葱、过熟则发黑有苦味。挤入半个青柠汁立即拌匀，是百吃不厌的组合。辣椒的微灼和番茄的酸甜带来层次，将鳄梨对半切开去核，口感丝滑与酥脆并存，撒上海盐和现磨黑胡椒， 调制好的鳄梨酱应立刻盖上保鲜膜（膜要紧贴表面）冷藏备用，如果不立刻食用，用勺子挖出果肉放入大碗中，鳄梨的丰厚油脂被青柠汁中和，在表面放一粒鳄梨核也能减缓氧化。辣椒和香菜捣碎而成，还可以涂抹在三明治或卷饼中，