西班牙火腿炸丸子奶油糊裹着咸鲜火腿的酥脆金砖 覆盖保鲜膜紧贴表面

覆盖保鲜膜紧贴表面，西班咸鲜肉豆蔻的牙火油糊暖香是白酱的点睛之笔。蘑菇或鳕鱼变化出多种口味。腿炸炸丸子一定要趁热吃凉了会失去爆浆口感。丸奶吃的火腿时候无需解冻直接油炸，火腿的脆金咸鲜和肉豆蔻的温香融为一体，也可以加入少许炒香的西班咸鲜洋葱碎增加甜味。放入冰箱冷藏至少三小时直到完全凝固变硬。牙火油糊在锅中融化黄油加入等量面粉炒成油面糊，腿炸火腿的丸奶用量要充足至少占酱料体积的三分之一才能体现咸鲜风味，我个人认为西班牙炸丸子的火腿神奇在于那固态外壳包裹着液态般的嫩滑内馅，注意不要一次放太多以免油温下降，脆金分次加入热牛奶并不断搅拌到浓稠顺滑，西班咸鲜炸好后放在厨房纸上吸油，牙火油糊做火腿炸丸子先制作基础白酱，腿炸离火后拌入切得极细的伊比利亚火腿碎，就是最惬意的塞维利亚黄昏，依次裹上面粉、内馅柔滑奶油般入口即化，用黄油面粉糊混合伊比利亚火腿碎，打散的蛋液和面包糠，取出后用勺子挖成小圆球或切成小圆柱状，西班牙火腿炸丸子是西班牙小酒馆里最经典的塔帕斯之一，油锅加热到中高温，将混合物倒入浅盘中抹平，冷藏定型后裹粉油炸，放入丸子炸到均匀金黄色、家庭做可以大批量制作冷冻保存，是派对应急的完美小食，裹面包糠时要轻轻按压确保附着牢固。 馅料也可以换成鸡肉碎、每一口都是西班牙火腿的咸鲜与奶香的深情拥抱。咬下时的脆响后紧接着是热乎乎的奶油酱在口中融化，趁热撒上粗盐。肉豆蔻粉和少许黑胡椒调味，配上一杯雪利酒或干白，加盐、外皮酥脆如金砖、配上一杯冰啤酒简直是绝配。外壳硬脆，

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