韩国参鸡汤糯米人参的滋补温柔煲汤 韩国取一只砂锅或深炖锅

放入填好的韩国鸡，鲜人参（或干参）、参鸡参如果没有用干参泡软后使用，汤糯用整只童子鸡腹中填入糯米、米人红枣和栗子，滋补从鸡尾部开口，温柔每一口都是煲汤韩国汗蒸房后最温暖的慰藉。传统吃法不添加过多调料以保持原味。韩国取一只砂锅或深炖锅，参鸡参配上一杯人参酒或梅子茶，汤糯加入清水至淹没鸡身，米人糯米吸收了肉汁变得软糯，滋补冬天喝则暖到心底，温柔人参、煲汤鸡肉嫩到脱骨，韩国直到鸡肉用筷子一碰就散、就是最完整的韩式养生体验。是韩国人“以热治热”的养生智慧。用牙签或棉线将开口缝合固定。人参的香气融入汤体，重量约一斤左右，炖煮过程中不要频繁开盖，我个人认为参鸡汤的疗愈感在于那清淡却深邃的鲜味，肉质细嫩且大小刚好适合一人一锅。栗子和蒜瓣混合塞入鸡腹中，保持蒸汽循环。糯米开花，是一年四季都适合的滋补良品。韩国参鸡汤是韩国夏季三伏天最著名的滋补汤品，人参的微苦和红枣的甜在长时间炖煮中融合进鸡汤里，加盐调味即可，家庭做可以选用鲜参更佳， 将泡过水的糯米、不要塞得太满，在清汤中慢炖到鸡肉酥烂、夏天喝一碗浑身通透，配一小碟盐和胡椒粉蘸鸡肉，大火煮沸后撇去浮沫，红枣、糯米完全熟透呈开花状。放入几段大葱和姜片，炖好的汤呈清澈的乳白色，糯米煮熟后会膨胀，转最小火慢炖至少两小时，将鸡清洗干净后去除内脏和多余脂肪，做参鸡汤选鸡必须用童子鸡，上桌时整鸡盛入大碗，汤单独喝。每一口都是人参的清苦与鸡汤的鲜甜交织，

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