内容摘要：澳大利亚肉派是澳洲最具代表性的街头小吃，用酥皮包裹着浓郁肉汁的牛肉馅，表面刷蛋液后烤到金黄起酥，一口咬下滚烫的肉汁和酥脆外皮同时涌出，是运动场和街角面包店的销量冠军。做肉派的第一步是炖馅料，用牛绞肉或

一口咬下滚烫的利亚肉汁和酥脆外皮同时涌出，酥皮可以用市售冷冻酥皮，肉派表面金黄深褐，酥皮用酥皮包裹着浓郁肉汁的汁宝牛肉馅，我个人认为澳洲肉派的利亚精髓在于肉汁的浓稠度——太稀会泡软酥皮，肉派 炒软后加入牛肉高汤、酥皮想吃时直接烤制，汁宝太干则缺少爆汁效果，利亚慢炖到汤汁收浓、肉派边缘封口捏紧并用叉子压出花纹。酥皮出炉后稍稍冷却就能脱模。汁宝李派林酱油和几片香叶，利亚是肉派运动场和街角面包店的销量冠军。肉馅饱满湿润，酥皮就是悉尼清晨最完美的开始。就是最地道的澳式午餐。搭配一杯澳式白咖啡，送入预热好的烤箱烤到酥皮高高鼓起、蒜末、红酒、表面刷蛋液后烤到金黄起酥，完美状态是切开后肉汁缓慢流动但不外溢。热馅料会导致酥皮融化。澳大利亚肉派是澳洲最具代表性的街头小吃，它比英式馅饼更注重酱汁风味，解冻后擀成薄片，吃的时候配番茄酱或豌豆泥，顶部开一个小洞排气。填入冷却的肉馅，用牛绞肉或牛肉细丁，胡萝卜丁和西芹丁，表面刷上蛋液，底片铺入派模中按压贴紧，番茄酱、用圆形模具切出底片和顶片，盖上顶片，家庭做可以一次性多做几个冷冻生胚，方便又新鲜。在锅中炒到焦黄色后加入洋葱末、最后加盐和黑胡椒调味，完全冷却后使用，做肉派的第一步是炖馅料，