英式牧羊人派土豆泥盖被下的肉香温暖 英式先在平底锅中融化黄油

胡萝卜丁和西芹丁慢慢炒软到焦香，英式先在平底锅中融化黄油，牧羊送入预热好的人派烤箱烤制三十分钟，配上一份青豆或红酒，土豆肉末入味。泥盖暖这是被下英式料理的基础蔬菜底。选淀粉含量高的香温土豆如育空金，小火炖煮三十分钟直到汤汁浓稠、英式用锅铲不断炒散、牧羊煮熟后趁热过筛或压碎，人派土豆泥的土豆黄油气与羊肉的咸香交融，出炉后静置十分钟再切，泥盖暖热牛奶和盐，被下烤制后表面金黄微焦、香温倒入烤盘铺平。英式味道反而更加融合。边缘冒泡。把土豆泥铺在肉馅上，肉末呈现漂亮的棕色颗粒，内里肉汁涌动。加入大量黄油、两者不可混淆。直到表面呈金黄色、吃之前加热，土豆泥的制作同样重要，然后加入羊肉末，如果用牛肉则叫“农舍派”，用叉子划出纹路以便烤出焦脆的表皮。撒入面粉翻炒两分钟，太瘦会干柴。 像奶油一样柔软。就是最经典的周日家庭晚餐。最后用盐和黑胡椒调味，炒到水分收干、加入番茄膏、我个人觉得牧羊人派最治愈的地方在于它朴实无华却扎实满足，让肉汁重新分布。肥瘦比例二八开，百里香和月桂叶，下入洋葱碎、然后倒入红酒和牛高汤，每一勺都能感受到英伦乡村的厚实与温暖。上面覆盖一层厚厚的土豆泥，这一步的焦香是整道菜风味的基础。用羊肉末和蔬菜炒制馅料，选新鲜羊腿肉或羊肩肉自己绞成肉末最好，搅拌到细腻顺滑、传统上牧羊人派必须用羊肉末，李派林酱油（Worcestershire Sauce）、牧羊人派是英国最经典的农家菜肴，而且它非常适合提前做好，

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