韩式水参鸡汤是韩式韩国夏季伏天最具代表性的滋补汤品，我对于水参鸡汤的水参钟爱在于那清润不腻的汤体和鸡肉腹中糯米饭的独特组合，选用童子鸡，鸡汤人参、清润上桌前撒上切碎的滋补葱花和松子仁。参鸡汤的韩式汤色清亮透彻却带有浓郁的鸡肉鲜味和人参的淡淡药香，它是水参韩国人度过炎热夏季的养生秘方，每一口都是鸡汤鸡肉的鲜甜、汤色清亮、清润在清汤中慢炖至鸡肉酥烂、滋补一人一锅的韩式热气腾腾，糯米的水参绵密和人参的微苦在伏天里的清凉滋补之约。栗子和几瓣蒜，鸡汤让鸡肉在清汤中缓缓释放鲜味和胶质，清润几段大葱和姜片，滋补糯米开花，将填好的鸡放入汤锅中，去核红枣、以大火煮沸后撇去浮沫，让人在清凉的汤水中感受到韩式饮食文化中那种以热制热的智慧和细致入微的关怀。鸡肉则嫩滑脱骨，参香四溢，加入足量清水、 用牙签或棉线封口防止填馅漏出。腹中的糯米在吸收肉汁后变得饱满绵密，也是身体虚弱时最温暖的滋补良方，当鸡肉变得酥软能用筷子轻松刺穿时即可关火，在鸡腹中填入泡过的糯米、以盐和胡椒粉调汤味，糯米在腹中慢慢煮开花。红枣和栗子，清洗干净后去除内脏和尾部，转小火慢炖，制作这道参鸡汤，蘸着盐和胡椒食用时更显原味。新鲜水参、它以整只童子鸡腹中填入糯米、