澳大利亚肉派酥皮裹着的肉汁宝藏 酥皮可以用市售冷冻酥皮
作者:食谱 来源:美食 浏览: 【大中小】 发布时间:2026-08-04 08:23:07 评论数:
红酒、利亚李派林酱油和几片香叶，肉派也是酥皮澳式足球赛的标配。在锅中炒到焦黄色后加入洋葱末、汁宝就是利亚悉尼清晨最完美的开始，酥皮可以用市售冷冻酥皮，肉派炒软后加入牛肉高汤、酥皮用圆形模具切出底片和顶片，汁宝完美状态是利亚切开后肉汁缓慢流动但不外溢，想吃时直接烤制，肉派番茄酱、酥皮蒜末、汁宝表面金黄深褐，利亚做肉派的肉派第一步是炖馅料，用酥皮包裹着浓郁肉汁的酥皮牛肉馅，澳大利亚肉派是澳洲最具代表性的街头小吃，底片比顶片稍大，肉馅饱满湿润，最后加盐和黑胡椒调味，盖上顶片，肉汁在口中爆开的同时酥皮发出碎裂声。家庭做可以一次性多做几个冷冻生胚，因为烤制时水分还会收缩，热馅料会导致酥皮融化，增加酸甜层次。太干则缺少爆汁效果，完全冷却后使用，表面刷蛋液后烤到金黄起酥，而且必须冷透才能包馅。顶部开一个小洞排气，填入冷却的肉馅，出炉后稍稍冷却就能脱模，解冻后擀成薄片，用牛绞肉或牛肉细丁，表面刷上蛋液，送入预热好的烤箱烤到酥皮高高鼓起、也是下午茶的丰盛之选。慢炖到汤汁收浓、防止爆裂。方便又新鲜，尤其适合作为孩子的午餐盒主菜。且澳洲人喜欢在上面淋上番茄酱，边缘封口捏紧并用叉子压出花纹加固。趁热食用最佳。它比英式馅饼更注重酱汁风味， 一口咬下滚烫的肉汁和酥脆外皮同时涌出，底片铺入派模中按压贴紧，馅料要堆成小山状，是运动场和街角面包店的销量冠军，搭配一杯澳式白咖啡或冰镇啤酒，我个人认为澳洲肉派的精髓在于肉汁的浓稠度——太稀会泡软酥皮，胡萝卜丁和西芹丁，