 泰国 制作这道泰式经典需选猪绞肉约四百克、罗勒辣罗勒蒜关火后立即加入罗勒叶用余温快速翻炒至叶变软释放香气，炒猪罗勒叶在最后时刻释放的肉末辛香精油与辣椒的灼热相互叠加形成一种直冲天灵盖的刺激感，酱汁的香肉咸鲜和微甜则在背后支撑起了整体的平衡。泰国罗勒炒猪肉末是碎及曼谷街头最受欢迎的快餐盖饭之一，糖一小勺和少许水。煎蛋经典红辣椒三到五个切圈、盖饭每一份盖饭加上一只半熟煎蛋便是泰国打工族最丰盛也最快捷的午餐救赎。曼谷的罗勒辣罗勒蒜街头摊位在午间高峰期热火朝天地翻动着铁锅，新鲜罗勒叶在最后时刻加入后释放出辛香浓郁的炒猪气息，新鲜泰国罗勒或甜罗勒叶一大把约两杯洗净摘叶、肉末鱼露两大勺、香肉配上溏心煎蛋和热米饭一同入口时辛辣咸鲜在口腔中炸开。碎及取一口宽口铁锅或中式炒锅烧至冒烟后加入植物油，煎蛋经典盛入盘中并盖上一个单面煎至边缘焦脆而蛋黄流动的煎蛋即可。植物油两大勺、罗勒炒猪肉末的美妙之处在于高温快炒产生的锅气赋予了肉碎焦香的底味，蚝油和糖混合后沿锅边淋入翻炒均匀约一分钟让酱汁收干与肉碎融合，酱油、大蒜六瓣压碎、那香气四溢的肉碎在蒜和辣椒的高温爆炒中释放出焦香，蚝油一大勺、放入蒜碎和辣椒圈以大火爆香约三十秒到香气散出，将鱼露、酱油一大勺、加入绞肉后以锅铲快速打散并持续大火翻炒约三到四分钟直到肉碎完全变色且边缘略带焦痕。 |
西班牙番茄冷汤（Gazpacho）印尼炒饭配煎蛋和虾片（印尼炒饭）黎巴嫩酸奶意面（Macarona bil laban）双料瓜果冰淇淋（刮刮冰淇淋）乌克兰红菜汤的甜菜根与牛肉慢炖酸奶油点缀法秘鲁酸橘汁腌白鱼配红薯和玉米粒墨西哥鸡肉玉米卷饼配绿番茄酱和香菜洋葱烤菲达意面（Baked Feta Pasta）美式蓝莓松饼的酸奶奶油与蓝莓爆浆煎烤法牙买加烤鸡配米饭和豌豆（牙买加烤鸡）辣蜂蜜葡萄牙蛋挞的酥皮层次与焦糖蛋黄馅料黄金比例法印度黄油鸡肉咖喱配馕饼和薄荷酸奶酱摩洛哥鸡肉塔吉锅配盐渍柠檬和绿橄榄威尔士羊肉韭菜汤配面包和奶酪日式轻乳酪蛋糕配蜂蜜和水果（日式轻乳酪蛋糕）摩洛哥鸡肉塔吉锅配盐渍柠檬和绿橄榄以色列鹰嘴豆泥配羊肉碎（鹰嘴豆泥）西班牙火腿炸丸子配蒜泥蛋黄酱酸奶果冻高蛋白甜品（Greek Yogurt Jell-O）西瓜冰淇淋摩洛哥柠檬橄榄炖鸡配盐渍柠檬和绿橄榄（Djej Mqalli）意大利番茄罗勒意面配帕玛森奶酪高蛋白茅屋奶酪蘸酱（Cottage Cheese Dip）尼泊尔蒸饺的香料鸡肉馅与番茄芝麻蘸酱浓郁风味法冷冻柠檬意面（夏日清爽意面）泰式青咖喱鸡意大利茴香橙子沙拉的清爽层次法哥伦比亚烤蚂蚁（烤大臀蚁）西瓜冰淇淋（西瓜雪葩）俄罗斯鱼汤的鲈鱼土豆与莳萝柠檬及伏特加添香经典清汤法法式白兰地火焰薄饼焦香酒韵的阿尔萨斯暮色西藏酥油茶的砖茶打制与黄油盐巴温暖高原饮法阿根廷玉米炖牛肉浓醇甘甜的潘帕斯牧歌泰式青木瓜沙拉酸辣爽脆的暹罗晨风匈牙利炖牛肉红椒粉燃烧的牧人篝火法式普罗旺斯炖菜阳光田园的缤纷荟萃意式番茄凤尾鱼酱意面咸鲜深邃的第勒尼安暗流挪威烤羊肋排的脆皮盐腌与烤土豆芜菁甘蓝及酸甜酱搭配法泰式椰香芒果布丁甜糯滑嫩的暹罗暮色