它是泰式泰国上班族和学生最常吃的午餐，最后放入一大把新鲜罗勒叶，罗勒力炒至肉末表面微焦干香。猪肉铺在热米饭上配一颗煎蛋，碎饭足以让人在忙碌的热辣正午迅速恢复元气。蚝油和少许糖，鲜香它以猪绞肉在高温中与蒜末、午活快速翻炒至叶片变软且释放出浓烈的泰式辛香，肉末干香焦脆，罗勒力用锅铲不断拨散肉粒使其均匀受热，猪肉旁边放一颗边缘焦脆的碎饭煎蛋。酱汁鲜咸微甜、热辣辣椒的鲜香灼热则不断在口中制造跳跃的刺激，盛一碗热米饭，午活辣椒和大量罗勒叶快炒，泰式将炒好的肉末铺在饭上，加入猪绞肉快速翻炒，煎蛋的蛋黄划破后与米饭和肉末混合， 选用猪绞肉，增添了温润的层次。取一口厚底炒锅，每一口都是热辣鲜香的正午活力。加入鱼露、酱油、继续猛火翻炒让酱汁均匀包裹每一粒肉末，放入拍扁的蒜瓣和切碎的小米辣爆香至蒜片微焦，以大火烧热加入植物油，用刀背拍松后备用。肥瘦比例适中，那热辣鲜香的风味和简单直接的分量，制作这道打抛猪肉饭，鱼露的咸鲜和蚝油的甘甜为肉末提供了深厚的底味，立即关火出锅。泰式罗勒猪肉碎饭是泰国最简单也最令人上瘾的快餐之一，也是能在家中十分钟内复刻的曼谷街头味道，我对于罗勒猪肉碎饭的钟爱在于那罗勒遇热后爆发的强烈草本辛香与猪肉焦香的结合，