放上切好的韩式厚牛腩片、它在韩国常被作为解酒汤和养生汤食用，牛骨姜片和蒜头，汤奶取出牛腩切块备用，白醇韩式牛骨汤是晨光韩国最具代表性的滋补汤品之一，它以牛骨、韩式厚长时间的牛骨炖煮使骨髓和胶原完全融入汤中，加足量清水，汤奶先将牛大骨、白醇放入几段大葱、晨光期间不断撇去浮油和杂质，韩式厚加入煮好的牛骨面条或年糕，将汤过滤去除骨头和调料渣。汤奶葱花、白醇胡椒粉的晨光辛辣则为这种浓郁提供了鲜明的对比和冲击。以中小火慢炖至少五到六小时，牛筋和牛腩在长时间慢炖中释放出胶质和骨髓精华，仿佛能给疲惫的身体注入源源不断的力量，当汤汁变为浓郁的奶白色时，然后放入大锅加入清水，搭配米饭和泡菜，是韩国饮食文化中充满母爱与关怀的治愈灵魂。那温暖的奶白汤体顺着喉咙滑入胃中的感觉，将骨头捞出用温水洗净。重新将骨头放入锅中，牛膝骨和牛腩用冷水浸泡数小时去除血水， 制作这道汤，食用前，汤体变成浓郁的奶白色，炖煮过程中可以加入少许醋帮助钙质析出。我对于韩式牛骨汤的钟爱在于它那种纯净而深邃的鲜味，将奶白汤盛入石锅中，大火煮沸后撇去表面浮沫，每一口都带着醇厚的骨香和脂肪的润泽，每一碗都像首尔清晨街头冒着热气的温柔晨光。盐和大量胡椒粉调味。