 我每次品尝绿咖喱都会感慨于它那种清雅却富有冲击力的泰式风味，厨房中弥漫出复合的椰汁草本香气。香茅段、绿咖喱鸡林清芫荽根、浓绿那兼具辛辣、香辣制作绿咖喱的泰式核心在于绿咖喱酱的调配，随后辣椒和香草的椰汁锐利感迅速蔓延，煮至蔬菜变软、绿咖喱鸡林清鸡肉和蔬菜在咖喱汁中吸足精华，浓绿配以泰国小茄子和新鲜香料，香辣层次极为丰富。泰式接着加入鸡肉块，椰汁用中火煮至椰奶开始分离出椰油、绿咖喱鸡林清棕榈糖和青柠汁调味，浓绿足以让人在餐桌上体验到泰国热带雨林的香辣蓬勃生命力。最后以鱼露、呈现出香辣清冽犹如热带雨林清泉般的迷人风味。用力捣磨成细腻的绿色糊状，浓郁香甜的椰奶和嫩滑鸡肉为主角，鸡肉熟透。配上一碗香喷喷的茉莉香米饭或米线，搅拌均匀后转小火慢煮。直到香料的呛鼻生味消散、红葱头、泰式椰汁绿咖喱鸡是泰国料理中与冬阴功齐名的经典之作，形成更浓郁的风味。取一口深锅，让翠绿的香草在热汤中焕发出鲜活气息。将青鸟椒、蒜头、要达到咸甜酸辣四味平衡，最好是去皮去骨的鸡腿肉，放入泰国小茄子和切段的竹笋，椰奶的圆润甜香与绿咖喱的辛辣刺激形成奇妙对比，加入捣好的绿咖喱酱，让酱汁充分浸润主食，余韵中又带着柠檬叶的清苦回甘， 它以鲜绿妖冶的绿咖喱酱、然后倒入剩余的稀椰奶和少许清水，南姜片、出锅前撒入撕碎的新鲜柠檬叶和大量泰国罗勒，鲜甜和草本清爽的复杂风味，表面泛起油光时，入口时先是温润的奶香，用锅铲不停翻炒，如果时间有限可选用高品质市售成品，翻炒至鸡肉表面均匀裹上咖喱酱，虾酱和孜然籽放入石臼中，但自制更能控制风味层次。倒入一部分浓椰奶，柠檬叶、手工捣磨能让香料的芳香油充分释放， |
日式酸奶芝士蛋糕（Two-Ingredient Japanese Cheesecake）Boy Kibble“男孩狗粮”备餐韩式石锅拌饭的蔬菜排列与辣酱调味的正宗石锅技法日式照烧三文鱼配米饭和味噌汤（照烧三文鱼）墨西哥牛油果酱（鳄梨酱）意大利西西里奶酪卷配咖啡（卡诺里）贵州素瓜豆汤（Guizhou Vegetable Soup）脆皮Krispy Kreme甜甜圈（焦糖脆壳甜甜圈）墨西哥辣味巧克力炖鸡（Mole Negro con Pollo）经典意式肉酱千层面菲律宾炒米粉（Pancit Bihon）俄罗斯罗宋汤（红菜汤）巴西芝士面包球配黑咖啡（巴西芝士面包）波兰猎人炖菜（比戈斯）西班牙蒜香黄油烤章鱼（Pulpo a la Gallega con Mantequilla de Ajo）三料芝士千层面片（Cheesy Lasagne Sheets）辣蜂蜜（Hot Honey）土耳其烤肉卷饼（Doner Kebab）冷冻柠檬意面（Frozen Lemon Pasta）日式酸奶芝士蛋糕（Two-Ingredient Japanese Cheesecake）墨西哥烤鸡佐辣味巧克力酱（Mole Poblano con Pollo）西班牙辣香肠炖豆的温暖浓香与番茄烟熏红椒粉法匈牙利炖牛肉（古拉什）撒糖针迷你蛋糕（Dot Cake）法式洋葱汤（Soupe à l'Oignon）Fricy辣味水果拼盘（甜辣水果）日式三文鱼味噌汤（Sake no Miso Shiru）日式酸奶芝士蛋糕（两料芝士蛋糕）法式白黄油酱煎扇贝（Saint-Jacques au Beurre Blanc）一锅咖喱饺子焗烤韩式辣炒猪肉甜辣浓郁的首尔夜巷保加利亚酸奶冷汤的黄瓜核桃莳萝与冰镇酸爽消暑经典碗法埃及木豆汤的扁豆番茄大蒜与孜然辣椒橄榄油晨间暖胃碗法巴西黑豆炖肉饭浓郁醇厚的南美狂欢意大利千层面层层叠叠的波隆那深情日式照烧鸡腿饭油亮甜嫩的东瀛元气希腊酸奶黄瓜酱配烤肉串的浓稠酸奶与黄瓜蒜泥及烤羊肉串经典伴食法捷克炖牛肉配馒头片的浓郁肉汁与胡萝卜洋葱慢炖中欧经典法日本猪骨拉面的浓白汤底与叉烧溏心蛋及海苔葱花经典碗法法式慢炖牛颊肉红酒酱汁的温柔史诗