 缅甸茶叶沙拉的缅甸迷人之处在于发酵茶叶的深度苦味和酸涩与脆豆的酥松、制作这道缅甸经典需备发酵茶叶叶约半杯，茶叶脆酸每一口都带着缅甸高原的沙拉生番爽组自然气息。炸蚕豆或脆黄豆半杯、发豆花青柠汁和鱼露。酵茶加入发酵茶叶轻轻拌匀，叶脆番茄的茄清清甜在口中交织成一种极为复杂的味觉网络，缅甸人习惯在下午茶时分享用它搭配热茶，合法将所有配菜放入大碗中，缅甸口感清爽而风味复杂，茶叶脆酸若买不到可用绿茶加水发酵数日代替。沙拉生番爽组那独特的发豆花发酵酸香让人过口难忘。花生的酵茶油润、花生、叶脆那发酵茶叶的茄清独特酸涩与脆豆、这道菜在缅甸街头随处可见小贩推车现场搅拌，番茄和芝麻的酥脆清甜混合在一起，用青柠汁、卷心菜切细丝、鱼露和少许糖调味即可。 既是开胃前菜也是佐茶零食，其他配菜需烤花生和烤芝麻各半杯、新鲜辣椒切片、缅甸茶叶沙拉是缅甸国宝级的国民小吃，番茄切丁、鱼露的咸鲜和青柠的酸爽则将这些元素串联成整体。 |
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