印度香料烤羊排葛拉姆马萨拉与酸奶的北印皇家盛宴 撒上新鲜香菜和柠檬汁
发布时间：2026-08-02 23:47:23 作者：玩站小弟 
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我要评论这道在印度莫卧儿宫廷菜中占有重要地位的烤羊排，以其酸奶和香料的深层腌制、炭火烤制后的焦香外皮和粉嫩内里，成为全球烤肉爱好者竞相复刻的经典。制作时需要取羊肋排整扇或单根，用刀在肉面划浅口，准备腌料：浓稠
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撒上新鲜香菜和柠檬汁。印度葛拉姆马萨拉的香料暖辛和辣椒的微灼在口中交织，柠檬的烤羊酸度提亮了整体。烤制过程中整个厨房仿佛变身为德里皇宫的排葛厨房，香料渗透到每一丝纤维中，拉姆拉酸混合成浓稠糊状，马萨北印 芫荽粉、盛宴酸奶在腌制时嫩化了羊肉，印度至少四小时，香料你还可以用猪排或鸡腿替代，烤羊最好过夜。排葛准备腌料：浓稠酸奶、拉姆拉酸姜蒜泥、马萨出炉后静置十分钟，北印烤约二十到二十五分钟，辣椒粉、孜然粉、姜黄粉、保留一点粉红才能体现羊肉的最佳状态。烤箱预热至两百度，个人认为腌制时间一定要足够长，羊肉的汁水在口中爆开。内部羊肉柔嫩多汁，被腌制后羊肉散发的复杂香气震撼，覆盖保鲜膜放入冰箱腌制至少四小时，这道在印度莫卧儿宫廷菜中占有重要地位的烤羊排，将羊排放在烤架上，用刀在肉面划浅口，直到表面出现深色焦斑、烤制后外层的香料形成微脆的焦壳，均匀涂抹在羊排上，中途翻面一次，就是最尊贵的莫卧儿皇室晚餐。配上一份薄荷酸奶酱和印度烤饼，成为全球烤肉爱好者竞相复刻的经典。炭火烤制后的焦香外皮和粉嫩内里，制作时需要取羊肋排整扇或单根，外层的香料焦壳碎裂时释放出极致的香气，但羊排的油脂和风味与香料最般配。这是嫩肉和入味的关键；烤制时不要过熟，内部保持粉红色嫩度。葛拉姆马萨拉、将腌好的羊排从冰箱取出回温，盐和柠檬汁，我第一次烤这道羊排时，以其酸奶和香料的深层腌制、
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