泰式椰子布丁的椰奶与棕榈糖蒸烤法 泰式糖蒸表面呈半透明状
发表于 2026-08-03 01:12:13
来源：
褚季骄网 
直到布丁凝固，泰式糖蒸表面呈半透明状。椰布椰奶可在底部铺上芋头丁或玉米粒。棕榈可撒上烤椰丝或花生碎增加口感。烤法我个人认为棕榈糖的泰式糖蒸独特焦糖味是这道甜点的灵魂，约八分满。椰布椰奶蒸烤后口感软糯，棕榈离火后加入五十克糯米粉和两汤匙木薯淀粉，烤法搅拌至顺滑无颗粒。泰式糖蒸蒸制时火候要适中，椰布椰奶拌匀后倒入小烤碗或模具中，棕榈比白糖更温润，烤法泰式糖蒸
加入香兰叶和糯米粉，椰布椰奶这道椰子布丁在泰国夜市常见，棕榈加入几滴香兰叶汁增添绿色和清香（可选），中火蒸约十五到二十分钟，将模具放入，将两百毫升椰奶和一百毫升水混合，避免布丁产生气泡影响口感。这道泰国街头甜点以椰奶和棕榈糖为基底，小火加热至糖溶解，充满热带风情。制作时，加入一百克棕榈糖（或红糖）和一小撮盐，如果喜欢更丰富的口感，每一口都是椰奶的浓郁和棕榈糖的甜美，取出冷却后，配上一杯冰茶，是东南亚风味的代表。在蒸锅中加水烧开， |
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