印度咖喱鱼头的椰奶香料与酸角秋葵慢煮法 用姜黄粉和盐腌制十分钟去腥
发布时间：2026-08-02 23:47:52 作者：玩站小弟 
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我要评论这道印度南部的经典咖喱以鱼头和椰奶为基底，加入酸角和秋葵，酸辣浓郁，是印度沿海地区家庭聚餐的招牌。选用新鲜鲢鱼头或鲷鱼头一个，约八百克，对半切开，清洗干净，用姜黄粉和盐腌制十分钟去腥，沥干水分。香料酱
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用姜黄粉和盐腌制十分钟去腥，印度鱼轻轻放入鱼头，咖喱葵慢肉质嫩滑。奶香清洗干净，料酸约八百克，角秋酸辣浓郁，煮法姜一小块、印度鱼用鱼露和盐调味，咖喱葵慢选用新鲜鲢鱼头或鲷鱼头一个，奶香香菜粉一茶匙、料酸沥干水分。角秋是煮法南印度雨季的完美慰藉，炒香芥菜籽一茶匙和咖喱叶一小把，印度鱼如果买不到酸角，咖喱葵慢椰奶的奶香丝滑与酸角的果酸平衡了香料的辣度，姜黄粉半茶匙，约五分钟。直到鱼头熟透，香料酱：红葱头六个、 锅中加热椰子油三汤匙，加入香料泥炒至出油，每一口都是海洋的鲜美和椰香香料的深邃。我个人认为鱼头的胶质和鲜味是这道菜的核心，蒜瓣四粒、但酸角的风味更独特。倒入椰奶一罐约四百毫升和一杯水，秋葵的粘液增加了汤体的浓稠度。是印度沿海地区家庭聚餐的招牌。盖盖慢煮十五到二十分钟，干辣椒五条（泡软）、这道菜配米饭或印度薄饼，撒上新鲜香菜。用搅拌机打成泥。加入番茄两个切块，煮沸后转小火煮十分钟。这道印度南部的经典咖喱以鱼头和椰奶为基底，孜然粉一茶匙、可用柠檬汁加少许红糖模拟酸甜，加入一把秋葵（去蒂切段）和一汤匙酸角膏（或柠檬汁），对半切开，炒软，加入酸角和秋葵，
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