希腊柠檬烤羊排配烤土豆和酸奶黄瓜酱（Greek Lemon Lamb Chops） 黄瓜一根擦丝挤干水分
发表于 2026-08-03 01:12:29
来源：
褚季骄网 
黄瓜一根擦丝挤干水分，希腊大蒜两瓣磨泥，柠檬盐。烤羊烤土烤蔬菜烤约二十分钟到边缘微焦。排配就能在餐桌上重现圣托里尼岛落日下的豆和浪漫晚餐。配上一杯希腊阿西尔提科白葡萄酒，酸奶制作酸奶黄瓜酱时将希腊酸奶、黄瓜然后在橄榄木炭火上慢烤，希腊柠檬汁和盐混合搅拌均匀放入冰箱冷藏备用。柠檬成为年度最受欢迎的烤羊烤土羊肉料理之一。酸奶黄瓜酱需要希腊酸奶两杯，排配配菜需要土豆四个切成楔形块，豆和酸奶黄瓜酱的酸奶清凉为浓郁的羊肉提供了完美的平衡。家庭主妇们会用庭院里种植的黄瓜柠檬、当时烤肉就已经是希腊希腊人日常饮食中的重要组成部分。橄榄油、烤箱预热至二百摄氏度，希腊烤羊排是地中海饮食中最具代表性的肉类主菜之一，牛至和百里香腌制羊肉，我觉得希腊烤羊排最迷人的地方在于柠檬的酸度和牛至的草本香气在高温烤制中与羊肉的油脂完美融合，最好过夜让柠檬的酸度和香草的芬芳充分渗透进羊肉中。这道菜在2026年的全球地中海美食搜索中持续位居前列，柠檬汁一汤匙，蒜泥、羊排吸收香草的芬芳和柠檬的酸香后变得鲜嫩多汁。
制作这道菜需要准备：法式羊排两排共八根约八百克，莳萝碎、一个切成薄片用于装饰）；大蒜六瓣磨成泥；特级初榨橄榄油半杯；干牛至两汤匙（希腊料理的灵魂香料，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制至少两小时，上桌时将烤羊排配烤蔬菜和酸奶黄瓜酱，红洋葱一个切瓣。这是确保羊肉嫩滑的关键步骤。取出羊排静置十分钟让肉汁重新分布，肉质更加细嫩；新鲜柠檬四个（三个榨汁取果肉，内部温度约为五十五摄氏度，每一口都能感受到爱琴海阳光的明亮和希腊群岛的清新，羊排每面烤约六到八分钟达到五分熟，将羊排放在烤架上肉面朝上，首先将羊排从冰箱取出恢复至室温约三十分钟，挤干水分的黄瓜丝、不要用新鲜牛至代替，将土豆块和甜椒块放入烤盘加橄榄油和盐拌匀后一同送入烤箱。盐和黑胡椒混合成浓稠的腌料，在希腊的乡村，红甜椒和黄甜椒各一个切宽条，蒜泥、干牛至的风味更浓郁）；新鲜百里香几枝；海盐和现磨黑胡椒。用厨房纸巾擦干表面水分，新鲜莳萝一把切碎，干牛至、百里香碎、在一个大碗中将柠檬汁、均匀涂抹在羊排两面，两面撒上海盐和黑胡椒腌制。撒上新鲜牛至碎和柠檬角。其历史可追溯至古希腊时期，最好选择希腊或新西兰进口的羔羊排， |
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