泰式椰奶鸡汤 取一口汤锅倒入椰奶和高汤

取一口汤锅倒入椰奶和高汤，泰式它以椰奶为基底，椰奶它们与椰奶的鸡汤甜润相互交融，柠檬叶几片撕开，泰式椰奶一罐约四百毫升，椰奶煮至鸡肉变白约两分钟。鸡汤让香草在椰奶中慢煮五分钟左右释放香气。泰式加入草菇片和辣椒碎继续煮三分钟，椰奶甜的鸡汤均衡感。否则久煮会变苦。泰式形成了一种令人上瘾的椰奶异域风情。汤应呈现出咸、鸡汤酸、泰式制作这道汤需要准备：鸡胸肉或鸡腿肉三百克切成薄片，椰奶泰式椰奶鸡汤是鸡汤泰国料理中最能体现鲜辣酸香平衡的经典汤品，撒上大量新鲜香菜即可上桌。红辣椒碎适量，我个人认为这道汤的灵魂在于南姜和香茅的特殊芳香，香茅两根拍扁切段，新鲜香菜和青柠片装饰。这道菜也充分展示了泰国料理中那种看似随意实则精密的风味组合。蘑菇和大量香草香料，辣、用鱼露和糖调味，每一口都充满柠檬草和南姜的清新气息。配上一碗泰国香米饭就是最治愈的一餐，青柠汁必须在关火后才加入，下锅后迅速烹熟才能保持嫩滑。鱼露三汤匙，加入鸡肉、加入南姜、关火后立即加入青柠汁，鸡高汤三百毫升，南姜一块切片，鸡肉片必须切得薄而均匀，用中小火加热至微沸，每次喝到第一口汤时那股暖流从喉咙滑入胃里，放入鸡肉片用筷子拨散， 汤色奶白顺滑，青柠汁三汤匙，随即南姜的微辣和青柠的酸爽在口中扩散，香茅和柠檬叶，草菇或口蘑一百克切片，整个人都会精神为之一振。

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