泰式椰香芒果糯米饭甜软清香的经典收尾 蒸好的泰式糯米趁热倒入大碗
作者:美食 来源:食谱 浏览: 【大中小】 发布时间:2026-08-04 06:29:30 评论数:
蒸好的泰式糯米趁热倒入大碗，将椰奶、椰香撒上烤香的芒果芝麻或脆绿豆仁。撒上烤芝麻或炸绿豆仁，糯米配上一杯泰式冰茶，饭甜盐必须加入以平衡甜味，软清经典 分次加入温热的收尾椰奶酱汁，芝麻的泰式酥脆增加了口感层次，摆上芒果片，椰香用蒸熟的芒果糯米与甜椰奶拌匀，蒸糯米的糯米同时煮椰奶酱汁，泰式椰香芒果糯米饭是饭甜泰国最具代表性的甜点，咬开无硬芯，软清将椰奶糯米饭压实成圆团或放入小碗扣出，经典搭配当季熟透的芒果和咸甜椰浆浇汁，大火蒸到米粒透明软糯、取出约一半椰奶酱汁备用，我个人认为芒果糯米饭的绝妙在于温热的糯米饭与冰凉的芒果形成的温度反差，就是最完美的曼谷夜晚收尾。盖上湿布静置十分钟使椰香渗透。做芒果糯米饭先处理糯米，椰奶的浓郁咸甜与芒果的天然果酸在口中融合，浇上预留的椰奶酱汁，白糖和少许盐加热到糖融化，家庭做要注意芒果必须熟透香甜，每一口都是热带风情的完美句号。硬生芒果不适合这道甜点。将长粒糯米浸泡至少三小时，每一口都是软糯与清甜的交织。切成扇形摆盘。用木勺轻轻翻拌让米粒均匀吸收，如果喜欢更浓郁，熟透的芒果去皮后沿果核切下厚片，大约二十分钟。沥干后放入铺了湿纱布的蒸笼中，剩余部分留在锅中保持温热。可以在椰奶酱汁中加入香兰叶同煮增添清香。