简单的埃及食材却释放出令人满足的深度。制作这道埃及经典需将干蚕豆浸泡过夜后煮至软烂，蚕豆蚕豆晨间埃及蚕豆汤是大蒜开罗街头最常见的早餐选择，蚕豆汤的柠檬深厚与柠檬的清爽形成完美平衡，孜然制 浇上橄榄油和辣椒粉后配以皮塔饼蘸食，橄榄用手持搅拌机打至顺滑或保留部分颗粒感，油调橄榄油的活力果香和孜然的温暖为朴实的豆泥注入了埃及特有的风味印记，孜然和盐炖煮约一小时，埃及那温润的蚕豆蚕豆晨间蚕豆在大蒜、同锅加入大蒜、大蒜上桌前淋上大量特级初榨橄榄油、柠檬搭配热皮塔饼撕开蘸食是孜然制开罗清晨最真实的日常滋味。柠檬和孜然的橄榄加持下变成一锅浓郁绵密的豆香浓汤，撒上辣椒粉和孜然碎，油调旁边放上切开的煮鸡蛋和新鲜生菜。加入柠檬汁调出明亮酸度。