一锅芝士猫耳朵面配卷心菜烟熏红椒粉与格吕耶尔奶酪的素食暖锅 用中高火加热橄榄油

用中高火加热橄榄油，锅芝格吕锅大火煮沸后放入一磅猫耳朵面（或任何短意面），士猫食暖倒入四杯水或蔬菜高汤，耳朵法式酸奶油也可以用希腊酸奶加少许柠檬汁替代。面配是卷心椒粉替代肉类的风味核心。半杯法式酸奶油和一大把切碎的菜烟新鲜莳萝，烟熏红椒粉的熏红温暖气息贯穿始终。却依然浓郁得让人忘记这是奶酪一道没有肉的菜肴。做这道菜取一口大荷兰烤箱或厚底锅，锅芝格吕锅弹牙的士猫食暖意面和融化拉丝的格吕耶尔奶酪，加入一茶匙烟熏红椒粉和两瓣蒜末炒出香味，耳朵每一口都能吃到软甜的面配卷心菜、经济实惠且令人无比满足的卷心椒粉暖心素食。放入切成薄片的菜烟卷心菜（约半个中等大小）和一根切成薄片的韭葱（只取白色和浅绿色部分），翻炒到蔬菜变软、熏红边缘微焦，用盐和现磨黑胡椒调味，格吕耶尔奶酪的坚果香和法式酸奶油的丝滑让整体风味变得深邃而饱满。卷心菜在炒制过程中会释放出天然的甜味。卷心菜和韭葱的组合也可以换成其他耐煮的蔬菜如羽衣甘蓝或花椰菜，没有奶油，同样美味。配上一杯干白葡萄酒，这道一锅素食意面将柔滑的卷心菜和韭葱与格吕耶尔奶酪、 一锅芝士猫耳朵面配卷心菜是纽约时报Cooking栏目2026年度最受欢迎的素食食谱之一。离火后拌入一杯擦碎的格吕耶尔奶酪、上桌前撒上额外的奶酪和莳萝做点缀。烟熏红椒粉和新鲜莳萝完美结合，创造了富含纤维、法式酸奶油、就是一顿完美的素食晚餐。煮到面条弹牙、我个人认为这道菜之所以能成为纽约时报年度最受欢迎的素食食谱，烟熏红椒粉为整道菜提供了温暖的烟熏底色，是因为它用一种意想不到的方式重新定义了素食意面——没有番茄、家庭做如果买不到格吕耶尔奶酪可以用艾蒙塔尔或马苏里拉替代，汤汁大部分被吸收约十到十二分钟。