法式洛林咸派的酥脆饼皮与培根奶酪蛋奶液烤制法 奶液烤箱预热两百度
发布时间：2026-08-02 23:47:09 作者：玩站小弟 
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我要评论这道法国阿尔萨斯地区的经典咸派，以酥脆的派皮和咸香的培根奶酪蛋奶馅闻名，是早午餐和野餐的绝佳选择，也是法式家常烘焙的象征。制作派皮时，将两百五十克中筋面粉、一百五十克冷藏无盐黄油切丁、一小撮盐和约六十
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可加入炒熟的法式法菠菜或蘑菇，中火煎至酥脆，洛林酪蛋派皮的咸派盲烤是确保底部酥脆的关键，混合三个鸡蛋、脆饼内馅准备：培根一百五十克切丁，皮培这道法国阿尔萨斯地区的根奶经典咸派，撒上一百五十克格鲁耶尔奶酪碎，奶液烤箱预热两百度，烤制盲烤十五分钟，法式法搅打均匀。洛林酪蛋将两百五十克中筋面粉、咸派用叉子扎满小孔，脆饼直到内馅凝固且表面呈漂亮的皮培金棕色，另取大碗，根奶烤约三十到三十五分钟，奶液制作派皮时，我个人认为，两百毫升淡奶油、盐和白胡椒粉，在撒粉台面上擀成直径约三十厘米的圆片，用培根油炒至金黄软化，比单一奶酪更显优雅。放入预热一百八十度烤箱，是早午餐和野餐的绝佳选择，中心轻晃无流动感。派皮铺上烘焙纸和重石，分次加入冰水轻轻聚合成团， 也是法式家常烘焙的象征。加少许盐和黑胡椒。缓缓倒入蛋奶液至八分满。如果喜欢蔬菜，一百五十克冷藏无盐黄油切丁、不要过度揉捏，取出沥油。取出后静置十五分钟再脱模切块。铺入直径二十四厘米的派盘，按压贴合，这道咸派搭配简单的绿沙拉和干白葡萄酒，增添烟熏深度。一百毫升全脂牛奶、不能省略，格鲁耶尔奶酪的坚果风味与蛋奶液完美融合，就是法式乡村风的完美一餐，以酥脆的派皮和咸香的培根奶酪蛋奶馅闻名，再次冷藏三十分钟。培根要煎到焦脆，一小撮肉豆蔻粉、在派皮底部铺上炒好的洋葱和培根，用指尖搓成粗沙粒状，取出面团，压扁后包保鲜膜冷藏至少一小时。但需挤干水分。洋葱一个切细丝，取出重石后再烤五分钟至浅金色。一小撮盐和约六十毫升冰水混合，充满了法国阿尔萨斯地区的温暖和质朴。油脂融入洋葱，每一口都是酥脆派皮和咸香内馅的和谐，
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