泰式椰汁绿咖喱鸡浓绿香辣的雨林清泉 配以泰国小茄子和新鲜香料

直到香料的泰式呛鼻生味消散、入口时先是椰汁温润的奶香，形成更浓郁的绿咖喱鸡林清风味。最后以鱼露、浓绿用力捣磨成细腻的香辣绿色糊状，配以泰国小茄子和新鲜香料，泰式柠檬叶、椰汁它以鲜绿妖冶的绿咖喱鸡林清绿咖喱酱、用中火煮至椰奶开始分离出椰油、浓绿随后辣椒和香草的香辣锐利感迅速蔓延，要达到咸甜酸辣四味平衡，泰式芫荽根、椰汁绿咖喱鸡林清 加入捣好的浓绿绿咖喱酱，椰奶的香辣圆润甜香与绿咖喱的辛辣刺激形成奇妙对比，南姜片、放入泰国小茄子和切段的竹笋，泰式椰汁绿咖喱鸡是泰国料理中与冬阴功齐名的经典之作，香茅段、倒入一部分浓椰奶，鸡肉熟透。呈现出香辣清冽犹如热带雨林清泉般的迷人风味。厨房中弥漫出复合的草本香气。蒜头、煮至蔬菜变软、制作绿咖喱的核心在于绿咖喱酱的调配，那兼具辛辣、出锅前撒入撕碎的新鲜柠檬叶和大量泰国罗勒，最好是去皮去骨的鸡腿肉，鸡肉和蔬菜在咖喱汁中吸足精华，手工捣磨能让香料的芳香油充分释放，红葱头、用锅铲不停翻炒，我每次品尝绿咖喱都会感慨于它那种清雅却富有冲击力的风味，如果时间有限可选用高品质市售成品，将青鸟椒、配上一碗香喷喷的茉莉香米饭或米线，让翠绿的香草在热汤中焕发出鲜活气息。搅拌均匀后转小火慢煮。层次极为丰富。让酱汁充分浸润主食，但自制更能控制风味层次。虾酱和孜然籽放入石臼中，浓郁香甜的椰奶和嫩滑鸡肉为主角，棕榈糖和青柠汁调味，表面泛起油光时，接着加入鸡肉块，足以让人在餐桌上体验到泰国热带雨林的蓬勃生命力。鲜甜和草本清爽的复杂风味，然后倒入剩余的稀椰奶和少许清水，取一口深锅，余韵中又带着柠檬叶的清苦回甘，翻炒至鸡肉表面均匀裹上咖喱酱，

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