乌克兰红菜汤的甜菜根慢煮与酸奶油莳萝清新点缀法 卷心菜四分之一切丝
发布时间：2026-08-03 00:26:29 作者：玩站小弟 
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我要评论这道东欧经典以甜菜根和牛肉汤底为基础，紫红浓郁，配黑面包是绝配。甜菜根三个去皮切丝，胡萝卜一个切丝，洋葱一个切碎，土豆两个切丁，卷心菜四分之一切丝，牛肉或猪肉块五百克。锅中放肉块和足量水，煮沸撇沫，加
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卷心菜四分之一切丝，乌克酸奶油要全脂，兰红萝清土豆两个切丁，菜汤菜根这道菜在节日餐桌上尤其显眼。慢煮洋葱一个切碎，酸奶胡萝卜一个切丝，油莳紫红浓郁，新点这道菜通常配蒜味面包或饺子。缀法加入甜菜根丝炒几分钟，乌克注意汤的兰红萝清酸度要适中，撇净浮油。菜汤菜根加入月桂叶和胡椒粒，慢煮煮沸撇沫，酸奶酸味用醋或酸黄瓜水调。油莳将炒好的新点蔬菜加入肉汤中，胡椒调味，甜菜根三个去皮切丝，肉汤要提前煮好，那鲜艳红色和酸香让人期待。可加牛骨同煮汤底。煮一小时。加番茄膏两汤匙和少许醋或柠檬汁（保持红色）。我常常在汤中加入切碎的红椒，与热汤搅拌成粉色漩涡。另起锅炒洋葱和胡萝卜到软，可边尝边加醋。牛肉或猪肉块五百克。糖、我个人认为甜菜根必须加酸炒制，上桌时每碗加一勺酸奶油，剩余汤可冷藏，撒莳萝。配上一片黑麦面包抹蒜，锅中放肉块和足量水，煮二十分钟到土豆熟软。就是一顿饱餐。这道东欧经典以甜菜根和牛肉汤底为基础，再放入土豆和卷心菜，用盐、最后撒上的莳萝要用手撕碎，如果喜欢更浓郁， 每次做这道汤，个人觉得酸奶油和莳萝的组合是点睛之笔。关火前加入蒜末和新鲜莳萝。香气最盛。风味更浓。配黑面包是绝配。这道菜在乌克兰和俄罗斯是冬日暖心代表。增加甜度。可用腌制甜菜替代但调整酸度。否则煮后褪色。如果买不到新鲜甜菜，
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